Wissenswertes

Bierhefe: Das unterschätzte Nebenprodukt der Braukunst Wer an Bier denkt, denkt an Hopfen, Malz und Gerste – kaum jemand denkt an das, was eigentlich die Hauptarbeit leistet: die Hefe. Dabei ist Bierhefe weit mehr als ein technisches Hilfsmittel beim Brauen. Sie steckt voller Nährstoffe, hat eine jahrtausendealte Geschichte als Naturheilmittel und ist heute Ausgangspunkt für ein modernes, nachhaltiges Proteinprodukt – dazu später mehr.